石神　康睦

プロフィール

関市洞戸出身。料亭やホテルの板前として、和食・日本料理の経験を20年以上積み重ね、2004年11月にラーメン店「麺屋 白神」をオープン。和食の経験と技術を活かして開発された「えびそば」は、富山湾の宝石と称される「白エビ」を使い唯一無二の味を実現。その後も、「二代目 白神」「爆王」と新しい味と共に新店をオープンし、全国からファンが訪れる”白神”ブランドを確立する。
石神シェフが手掛けるラーメンは、数多くのメディアでも評価され「ラーメンWalker３連覇殿堂入り」「ミシュランガイド掲載」「名古屋ラーメンまつり 第1部売上１位」「ぴあ究極のラーメン グランプリ」など多くの受賞歴を誇る。
食材への探究心が強く、産地まで足を運び食材を深く知る努力も惜しまない。その豊富な食材の知識と充実した設備を活かし、新しい味に挑戦する「限定ラーメン」が数多く生まれるのも「白神」の魅力の一つ。
また、イベントへの出店や、企業への出張ラーメンの経験も豊富で、1日に2,000食以上を提供したこともある。
今後は、特別な素材を使ったお惣菜の販売や、飲食プロデュースを通して、後進の育成にも力を入れ、飲食業全体の発展にも貢献していく。

詳細情報

ジャンル

ラーメン

得意なシーン

会社・企業, セミナー後の懇親会, 親睦会, 忘新年会, 歓送迎会, 創立記念パーティー, 謝恩会

対応エリア

岐阜県内全域
※愛知県等他の地域についてはご相談ください。