内藤　彰俊

プロフィール

岐阜市内に明治43年から続く魚屋の息子として生まれる。小さな頃からお手伝いをしながら自然と魚と触れ合い魚屋の道へと進む。二十歳より福岡の百貨店にある鮮魚店にて修行を積み、その後仕出し店兼魚屋と東京大田市場のマグロ仲卸業者にて経験を重ねる。
そして、岐阜の家業に入り、2016年より4代目店主となる。2020年12月には、イートインを併設し「食べる水族館UOGI」をオープン。魚屋ならではの新鮮な魚介を使った海鮮丼・刺身・焼き魚・煮魚が好評を博し、順調にファンがついてきている。
内藤シェフは、魚に精通しており魚屋であっても難関とされる「日本さかな検定（通称：ととけん）」の一級を有している。その知見を活かして食育活動にも積極的に取り組み、市町村主催のお料理教室では、魚の知識や魚の捌き方を親子向けに指導をしている。
また、エンターテイメント性も兼ね備えており岐阜祭りにおいて「マグロの解体ショー」の実演や、テレビ企画ではタレントに鰤の解体をレクチャーしたりと活躍の幅を広げている。
今後は、「食べる水族館」の多店舗展開も視野に入れ、従来の魚屋のイメージを払拭しフレンドリーな気軽に行ける魚屋を目指し、海の無い岐阜県で「魚の消費を増やしていきたい」と意気込む。

詳細情報

ジャンル

海鮮料理

得意なシーン

会社・企業, ホームパーティー, レンタルスペース, オープニングセレモニー, 創立記念パーティー, 料理教室, 学校関係

対応エリア

岐阜市、山県市、北方町、瑞穂市、本巣市、池田町、大野町、垂井町、大垣市、安八町、羽島市、各務原市、岐南町、笠松町、関市（旧関市内）
※上記エリア外はご相談ください。